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西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州传统风味名菜,通常选用草鱼作原料烹制而成,烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,鱼肉嫩美,味道鲜嫩酸甜,别具特色。

东坡肉

用猪肉炖制而成,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,半肥半瘦,色泽红亮,味醇汁浓,入口肥而不腻,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯而不腻口。

龙井虾仁

选用新鲜大河虾,配以龙井新茶烹制,虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,在杭菜中堪称一绝。

宋嫂鱼羹

从南宋流传至今,将鱼蒸熟取肉拨碎,添加配料烩制的羹菜,特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。

片儿川面

杭州的一种着名汤面,浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口,已有百余年历史。香醇味美。

定胜糕

形状为莲花状,雪白的五个花瓣中央点缀了绿色和红色的果脯丝。外层是精制的香米和糯米粉,里面是豆沙馅混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻。